Разлика между зехтина и зехтина Extra Virgin

Зехтинът се произвежда след смачкване и пресоване на плодовете на маслината. Зехтинът се използва в козметиката, готвенето, фармацевтичните продукти и сапуните. Често се използва и като гориво в традиционните маслени лампи. Зехтинът се класифицира според качеството и най-добрият му вид се нарича Extra Virgin Olive масло. Зехтинът се произвежда по целия свят и се използва най-много в средиземноморския регион. Производството, качествените стойки и автентичността на зехтина се следи от Международния съвет за зехтин (IOOC), който е междуправителствена агенция със седалище в Мадрид, Испания. 23-те членове на Съвета представляват повече от 85 на сто от производството на маслини в света.

Зехтинът се класифицира по три начина: маслиново масло от Дева (произведено само чрез физически процеси без химическа обработка, рафинирано зехтин (произведено с химическа обработка за неутрализиране на много силен вкус и киселинно съдържание и Pomace (извлечено от остатъците от маслиновите плодове с химически Тази класификация на Virgin Oil може да се различава от етикета на дребно на „девствено масло“, който може да бъде поставен само за да покаже, че зехтинът в опаковката е с по-добро качество.

Най-добре оцененият зехтин е маслиновото масло Extra Virgin, което има най-добър вкус, мирис и максимална киселинност сред всички видове маслинови масла. В много области на света са назначени специални хора, които да гарантират качеството на зехтина Extra Virgin, като го оценяват въз основа на усещането в устата, аромата и вкуса. Extra Virgin масло се счита за по-чисто от Fine Virgin Oil и се използва за салати, яхнии, супи и други ястия. Предполага се, че добавя богатство и фин вкус към храната, която обикновеният, полуфин или чист зехтин не дава. За разлика от маслиновото маслиново масло, Extra Virgin Oil не се използва в производството на сапун и е предназначено за консумация от човека. Предполага се, че това е най-полезният сорт зехтин за предотвратяване на сърдечни заболявания и за укрепване на здравето с неговите антиоксидантни свойства.