Разлика между палачинки и вафли

Палачинки срещу вафли

За повечето американци палачинките и вафлите са фаворити за закуска. Съчетани с вкусни сиропи и прясно, разтопено масло, тези храни за закуска могат дори да задоволят уикенда ви. Основните съставки и на двете са просто брашно, яйца и бакпулвер. Но вместо да използваме мая за растеж, яйцето е предпочитаната съставка поради своята лекота, като по този начин превръща двете в един вид бърз хляб. Днес има много комерсиално приготвени смеси от вафли и палачинки, които се приготвят много лесно.

Типичната вафла е като близък братовчед на палачинката. Те са много свързани, но просто се различават по някои аспекти. Най-вече, вафлите имат повече съдържание на мазнини (олио), отколкото палачинките, което вероятно е отговорно за придаването на гофрета подписът му извън хрупкава повърхност. Освен това вафлите се нуждаят от повече яйца в сместа, за да станат по-леки от палачинките. Някои дори трябва да отделят яйчния белтък от жълтъка и да победят бялото, докато стане твърдо, преди да го комбинирате с тестото. Това ще допринесе за по-пухкаво тесто (смес от няколко брашна и други течности, като вода и мляко). Освен това някои добавят повече захар в тестото за вафли, за да направят по-златиста вафла.

Двете се различават и по отношение на техниката си на готвене или оборудването, използвано при готвенето. За вафли е идеален избор на специален производител на вафли като вафлен ютия. Ютията може да бъде оформена кръгла или квадратна, а нейният дизайн диктува дебелината на крайния продукт. Някои вафли ще се окажат по-дебели от обикновено, както в случая с белгийските вафли.

Традиционно тези ютии се отопляват на печката, но в наши дни електрическите ютии за гофрети вече се продават. Вафленото желязо има уникална вътрешна форма, която допринася за вдлъбнатините на вафлата. Освен това готви тестото за вафли много по-бързо в сравнение с готвенето в друго оборудване за печене. Резултатът е вафла, която е не само хрупкава по външността си, но и нежна отвътре. Палачинките се готвят по различен начин, защото използвате решетка или горещ тиган. Поради това палачинките обикновено са с кръгла форма.

Резюме:

1. Вафлите имат повече мазнини поради добавянето на повече масло.
2. Вафлите са по-пухкави и по-леки от палачинките, поради добавянето на повече яйца и начина, по който яйченият белтък се бие отделно, докато стане твърд.
3.Waffles имат по-ясен екстериор от палачинките.
4. Вафлите се готвят с помощта на вафленото желязо, докато палачинките се готвят с помощта на тиган или пържене.
5. Вафлите приемат формата на използваното вафлено желязо. Те могат да бъдат кръгли или квадратни, но обикновено имат външния си вид с нечетен, вдлъбнат мрежов вид в сравнение с кръглите палачинки.
6. Топингите от масло и кленов сироп обикновено се обединяват върху вдлъбнатата повърхност на вафлата, докато се абсорбират на повърхността на палачинки.