Разлика между червено и зелено къри

Червено срещу зелено къри

Червеното и зеленото къри са два варианта на къри в тайландската кухня. И двата вида къри имат няколко прилики. И двете къри са на кокосова орех или се правят с кокосово мляко. Като ястия и двете получават името си от цвета си. Цветът на кърито, в допълнение, се получава от неговите съставки.

Просто казано, кърито изискват кокосово мляко (неговата основа), основен подправки и паста от къри. Подправките и другите съставки могат да се комбинират предварително, за да се направи пастата. Други основни съставки включват: чесън, лимонена трева и рибен сос. Шалот, бял пипер, чесън, кефир, лимонова кора, паста от скариди, морска сол, кориандър, семена от кимион и галангал (роднина на джинджифила) също се считат за основни съставки на къри.

Основната разлика между двете къри е вида и цвета на чили, използвани при приготвянето му. Изсушените червени чили се използват за червено къри (и паста от червено къри). Същата функция се изпълнява със свежи, зелени чили за зелено къри. Зеленото къри също получава своя цвят от допълнителни съставки като кориандър и други зеленчукови добавки. Двата чили имат свой собствен отличителен вкус и вкусови характеристики.

На тайландски червеното къри се нарича gaeng phed. Думите буквално се превеждат като "пикантна супа." Зеленото къри се превежда като gaeng keow wahn или „сладко зелено къри“.
За сравнение червеното къри е по-пикантно и по-пикантно в сравнение със зеленото къри. Червените къри са заредени със смели дълбочини на вкус. Междувременно зеленото къри е по-меко и повече от сладката страна. Придава ярък и остър вкус.

Червеното къри се приготвя чрез добавяне на 20 сушени, червени чили или чили на прах към сместа. Може да се добавят и кайен и канела. Междувременно зеленото къри изисква свежи, зелени чили с кимион и малко количество куркума. Може да се добавят и кориандър, кориандър и други листа.

И двете къри могат да бъдат сдвоени с разнообразна храна, включително ориз, юфка или протеин. Протеинът може да бъде под формата на домашни птици и месни продукти като говеждо, свинско и пилешко месо. Морските дарове като скариди също са популярен избор за комбиниране с двете къри. Въпреки това патицата и тофуто е по-вероятно да се комбинират с червено къри. Същото важи и за зеленчуците, които се сдвояват със зелено къри.

Резюме:

1.Болите зелени и червени къри са два вида тайландско къри. И двете са базирани на кокосово мляко и споделят основни съставки като лимонена трева, рибен сос, паста от скариди, шалот, чесън и други подправки. Имената на съдовете идват от техния цвят.
2. Друго сходство е, че те често са сдвоени с подобни протеини; говеждо, свинско, пилешко и морски дарове. Прави се разграничение за патица, тофу и зеленчуци. Патицата и тофуто се свързват с червеното къри, докато зеленчуците вървят със зелено къри.
3.Болото червено и зелено къри може да се появи като пасти и по-късно се добавя, за да образува кърито. В допълнение, пастата от червено къри е по-универсална и може да се прилага върху други ястия, различни от червеното къри.
4. Като ястия, червено и зелено къри може да има различни рецепти в зависимост от човека, който ги приготвя.
5.Основната разлика между двете къри ястия е цветът и използваните чили. Всяко чили има своя характеристика и аромат. Червеното къри се приготвя от сушени и червени чили, докато зеленото къри идва от свежи, зелени чили.
6.Червеното къри е по-пикантно от зеленото къри. Освен това има по-смел аромат и повече дълбочина. За разлика от тях ароматът на зелено къри е по-мек и по-сладък. В допълнение, той има по-ярък и остър вкус.
7. На тайландския език червеното къри се нарича gaeng phed. Превежда се като "пикантна супа", докато зеленото къри е известно като "сладко зелено къри" или gaeng keow wahn на местния език.