Разлика между захар и подсладител

Захар срещу подсладител

Захарта е терминът, с който се познават лесно метаболизираните въглехидрати. Различните видове захар са известни като захароза или сахароза (битова захар), лактоза (млечна захар), фруктоза (плодова захар), малтоза (малцова захар) и глюкоза (декстроза). Захарта е ядливо кристално вещество, което се добива от захарна тръстика или захарно цвекло. Подсладителите са добавки, които са включени в храни за добавяне на сладост. Всъщност подсладителите могат да бъдат естествени или изкуствени и се използват като заместители на захарта. Захарта образува основната съставка в бонбоните и когато се консумира в прекомерни количества, може да доведе до затлъстяване, кариес и диабет. Подсладителите са съставки, които обикновено не са одобрени от акредитационни съвети и щати.

Европейският съюз одобрява подсладители като ацесулфам К, цикламат, аспартам, тауматин, захарин и неохесперидин. Те се използват като подсладители на плота и обикновено са без калории. Въпреки това, захарта или нейните заместители не съдържат странични ефекти. Захарните заместители са известни още като полиоли. В интензивните подсладители практически няма съдържание на калории. Подсладителите са без калории, а захарите съдържат около 2,4 килограма калории. Подсладителите също често са по-сладки от захарта или заместителите на захарта. По принцип полиолите не са толкова сладки като обикновената захар; подсладителите интензивно подслаждат, понякога излизат до 450 пъти от тези на захарта.

Подсладителите не са полезни за зъбите ви, тъй като противодействат на бактериите, образуващи киселина в устата, което ги отхвърля като хранителни вещества. Има определени класове "приятелски" подсладители, които подслаждат храната ви, като в същото време се грижат за вашето зъбно състояние. Захарта също има своите потенциални недостатъци, като един от тях е слабителното й действие, което означава, че не трябва да се консумира прекомерно. Ако сте диагностицирани с диабет, трябва да намалите приема на захар, въпреки че самата захар не води до диабет. Докато Вашият лекар може да Ви помоли да намалите захарта, изкуствените подсладители могат да помогнат, тъй като те са с ниско съдържание на калории.

резюме

1. Захарта се отнася до лесно метаболизирани въглехидрати; подсладителят е добавка, която се добавя към храни за подслаждащия ефект
2. Захарта във всичките й форми не изисква удостоверяване; подсладителите трябва да бъдат одобрени от орган за акредитация или от ЕС
3. Захарта е калорична, докато подсладителите могат да бъдат калорични или некалорични по своята същност
4. Интензивните подсладители се приготвят по синтетична процедура и осигуряват малко или никаква енергия; захарните вещества премахват основните минерали от вашата диета