Разлика между смесите за торта с бял и жълт цвят

Микс с бяла и жълта торта

Печенето е парче торта. Но не, ако не знаете разликата между две от най-често използваните лесни за приготвяне основи за торти - смеси от бяла и жълта. Разбира се, цветът ще бъде мъртъв подарък. Излишно е да казвам, че нямаше значение дали естетическата стойност на цвета е единственото отличие; основата в крайна сметка ще бъде покрита от глазура и гарнитура и едва се вижда в края. Със сигурност има разумна причина, поради която ги наричат, както се наричат. И така, ще проучим какво прави сместа от бяла торта различна от жълтата.

Жълтият вариант е вид обикновена смес за кекс, която не съдържа допълнителен аромат. Жълтият му нюанс идва от отличителни съставки, а именно масло и яйчни жълтъци. Някои версии използват само жълтъци, а други поставят в цялото яйце (което завършва доминиращо жълто, все едно). В ранните му години се използват прахообразни яйчни жълтъци. По-късно ентусиастите предпочетоха да използват пресни съставки вместо да постигнат по-автентичен и естествен вкус на тортата. Праховите яйца бяха извадени от сместа за кекс и указанията върху картонената кутия предложиха използването на две пресни яйца. Жълтата смес за кекс също използва различен вид брашно, наречено пълнозърнесто сладкарско брашно. Традиционно се приготвя от брашно, бакпулвер, сол, омекотено масло, захар, яйца (цели или само жълтъците), течно мляко и екстракт от ванилия. Обикновено се пече при 370-375 градуса (умерена топлина във фурната) в продължение на 25 до 35 минути, докато буквално не оживее. През годините са добавени много аромати; някои от тях са микс от мраморен и шоколадов малц и подправки; обаче жълтата торта смес остава ненадмината, защото е вкусна сама по себе си. Може да се направи без много допълващи се глазура или пълнене. По-богатият вкус, изключително влажната текстура и изисканият вкус, освен лесното готвене и хранителната стойност, са отличителните качества на жълтата торта. Те се дължат главно на добавянето на яйчни жълтъци и омекотено масло. Компонентът от яйчен жълтък го прави по-телесен, докато маслото фиксира ароматите, получени от други кремообразни и ароматни съставки.

Миксът за бяла торта също е обикновен тип торта. Въпреки това, той използва само яйчен белтък като основна свързваща съставка. Алтернатива на пресните яйчни белтъци е тяхната прахообразна форма. Повечето пекари, разбира се, предпочитат свежия вариант, за да подчертаят уникалния вкус и текстура на яйцето. Тъй като сместа за бяла торта е много по-гола в сравнение с жълтата, повечето смятат, че е важно тя да се допълва със свежест и текстура за това, което й липсва в тяло и богатство. За разлика от жълтия вид, той използва просто универсално брашно. Обикновено се прави с брашно, немаслено сухо мляко, бакпулвер, сол, бяла захар и скъсяване. За да направите от него основен кекс, той се пече на 370-375 градуса (умерена топлина във фурната) за 25 до 35 минути. По-изчистен, тъй като е сравнен с микс от жълти торти, белият микс се оказва по-добрият избор за съчетаване на сложни и силно аксесоари торти и десерти. Поради тази причина тя е предпочитаната основа за тарталети, гарнирани с щедър крем или шоколад и поръсени с друг слой аромат. По същество базовите торти от белия вариант най-добре комплиментират многочастични или многостепенни сладкиши.

резюме

1) Жълтата смес за кекс използва пълнозърнесто сладкарско брашно и яйчни жълтъци или цели яйца. Белият вариант използва обикновено брашно и само яйчен белтък.

2) Основните торти, направени от жълта смес за кекс, са по-богати, влажни и по-телесни в сравнение с тези, направени от белия вид. Въпреки обикновеността, белият кекс микс допълва сложни десерти по-добре от жълтия сорт.