Разлика между бяло и жълто царевично брашно

Бяла срещу жълта царевица

Брашното е много важна съставка в храната и диетата на хората. Използва се в повечето хранителни продукти, при приготвяне на основни храни и в сосове за сгъстяване. Хляб, сладкиши и други рецепти изискват използването на брашно, което може да се направи от различни зърна. Може да се направи от пшеница, ориз, дори от маниока, която е грудка, и разбира се, може да се направи и от царевица или царевица.

Някога опитвали ли сте тортили и бурито? Какво ще кажете за тортила и царевичен чипс? Всички те са направени от царевична каша, която може да се използва и при печене и приготвяне на сосове и в други хранителни продукти.

Царевичното брашно е брашно, произведено от сушена царевица или царевица и също се нарича царевично брашно. Произвежда се чрез смилане на изсушени царевични ядки на фини или груби консистенции. Царевичното брашно се прави с помощта на мелници за камък или стомана.

В Мексико и други страни царевицата обикновено се смила в каменна мелница, която позволява на царевичната каша да запази част от зародиша и корпуса, което добавя към нейния вкус и хранително съдържание. Този процес прави срока на годност на царевичната каша по-малък, дори ако се съхранява в херметични контейнери и хладни места.

Използването на стоманени мелнички премахва зародиша и люспите на царевичните ядки. Това кара царевичната каша да издържи по-дълго, но премахва повечето хранителни вещества и аромат на царевицата.

Царевичното брашно може да бъде или бяло, жълто или синьо, в зависимост от вида на използваната царевица. Синята царевична каша се прави от рядката синя царевица или чрез добавяне на синьо хранително оцветяване. Бялата и жълтата царевична каша са най-често използваният вид.

Въпреки че са направени от същия материал, който е царевицата, жълтата и бялата царевична каша са различни един от друг. От една страна има много сортове царевица и всеки сорт има своите отличителни характеристики и вкус.

Бялата царевична каша се прави от ядките на бялата царевица, а жълтата царевична каша е от ядките на жълтата царевица. И двата вкуса са добри, но жълтата царевична каша е по-сладка от бялата царевична каша, така че е предпочитана от тези, които правят сладкиши.

Вкусът му също е по-силен, има по-мощен аромат и е по-богат на витамини А и В, отколкото бялата царевична каша. И двете са идеални за използване при направата на торти от царевичен хляб и царевично брашно и повечето рецепти изискват използването на двата вида царевична каша.

резюме

1. Бялата царевична каша се прави от ядките на бялата царевица, докато жълтата царевична каша се прави от ядките на жълтата царевица.
2. Бялата царевична каша е сладка, докато жълтата царевична каша е по-сладка от бялата царевична каша.
3. Бялата царевична каша е най-подходяща за използване в рецепти, които призовават за брашно, което не е толкова сладко, докато жълтото царевично брашно е най-доброто за рецепти, които изискват по-сладки съставки.
4. Жълтата царевична каша има по-силен и по-мощен аромат, докато бялата царевична каша няма.
5. Въпреки че и двете са богати на хранителни вещества, особено ако са смлени в мелнички за камък, жълтата царевична каша има повече съдържание на витамини А и В, докато бялата царевична каша има по-малко.