Разлика между виното и оцета

Вино срещу оцет

Виното и оцетът са две много отчетливи течности, които са подложени на ферментация. Виното е алкохолна напитка, приготвена за пиене, докато оцетът често е подправка, която не е предназначена за незабавно пиене, а като добавка към салати, сосове и някои хранителни продукти.

Оцетът е кисел по природа, който е впрегнат от ферментиращ етанол. Основната съставка, която се получава в резултат на този процес, се нарича етанова киселина или по-известна като оцетна киселина. За много разпространения трапезен оцет съдържанието на киселина обикновено варира от 4 до 8 процента на единица обем, въпреки че може да има някои по-силни вариации, особено оцетите, използвани за мариноване.

Объркването възниква, защото оцетът може да се получи от други алкохолни напитки като вино, плодови сокове (ферментирали) и бира. Следователно, съществуват термини като винени оцети, които са много разпространени в централна Европа. Поради множеството възможности за действителния източник на етанонова киселина за оцета, сега има много вариации на оцет. Най-често срещаните от тях са: малц, вино, плодове, ориз, кокос, тръстика, стафиди и бирени оцети.

Друг трик е, че някои нации третират своите собствени вариации на оцет като отделен клас вино. Например, във Филипините те имат така наречения палмов оцет, известен като "туба", който може да се използва като оцет или като самостоятелна алкохолна напитка. Ферментирала от сока на палмата, тази напитка може да стане оцет, след като процесът на ферментация е удължен. Това вероятно е една от причините дефинициите на термините оцет и вино да изтънят.

По отношение на реалната им употреба, оцетите се използват в много хранителни продукти като във винегрети, патронници и маринати. Но най-често оцетът се използва или като подправка, или като отделен сос сам по себе си.

Обратно, повечето вина са впрегнати от ферментирал гроздов сок. Процесът на ферментация се инициира от дрожди. Различните сортове грозде и разнообразните щамове на дрожди проправят пътя към разнообразието на наличните днес вина. По отношение на историята вината са по-стари, тъй като е установено, че са около 6 000 г. пр. Н. Е., Докато оцетите са на повърхността няколко хилядолетия по-късно около 3000 г. пр. Хр. Особено в Европа вината се разглеждат като необходима добавка към месни ястия, торти и дори някои десерти.

1. Въпреки че е възможно, пиенето на чист оцет е по-рядко от пиенето на вино.

2. Виното често се третира като социална алкохолна напитка, докато оцетът е компонент за сосове или се използва като лесно достъпна подправка.

3. Виното е по-стар алкохолен продукт в сравнение с оцета.