Rutabaga срещу Turnip

брюква е хибрид от зеле и ряпа и обикновено се нарича жълта ряпа заради жълтата му плът. И двете са коренни брюкваряпацарство Plantae Plantae клас Angiospermae Angiospermae Поръчка Brassicales Brassicales семейство Кръстоцветни Кръстоцветни род Brassica Brassica вид B. napobrassica Б. рапа Ботаническо име Brassica napobrassica Брасика рапа Тип Рутабага, швед (от шведска ряпа) или жълта ряпа е корен зеленчук, възникнал като кръстоска между зелето и ряпата. Корен зеленчук, който обикновено се отглежда в умерен климат в световен мащаб заради неговия бял, луковичен корен. Малки, нежни сортове се отглеждат за консумация от човека, докато по-големите сортове се отглеждат като фураж. употреби Корен и листа от чешмата се използват за консумация от човека. Нежните и дребните сортове се използват за консумация от човека, докато големите сортове се използват като храна за добитък. произход Скандинавия или Русия Добре установена реколта в римско и елинистическо време. подготовка Варено с картофи, печено, пюре с мляко и сметана, като пълнител в кайма. Ароматната салгама, в туршиите, листата се ядат като ряпа. Общи имена Швед, жълта ряпа Бяла ряпа

Съдържание: Rutabaga срещу Turnip

• 1 Външен вид
• 2 Подготовка
• 3 Как да отглеждаме рутабаги и репи
• 4 Позовавания

Rutabaga (в центъра) между цвекло и зеле

Външен вид

Ряпа

Рутабага има жълта плът. Той е по-плътен корен и има множество странични издънки. Листата на рутабага са восъчни и гладки и растат от частта, която стърчи над земята. В рутабага има ясно изразена шия или видима корона. Зеленчукът се прибира в по-големи размери.

Ряпата има бяла кожа и бяла плът. Частта, която стърчи над земята, е леко лилава или зеленикава на цвят. Най-вече коренът е с конусна форма, но се наблюдават и случайни форми на домати. В ряпата няма странични корени. Листата от репица обикновено се ядат като ряпа зеленина и са подобни на вкус на горчица. Репините се събират в по-малки размери, а бебешката ряпа е специалитет. Те се предлагат в жълти, червени и оранжеви месести сортове и могат да се консумират сурови в салати.

подготовка

Rutabaga обикновено се пече и се сервира с меса, е важна съставка на шведската касерола, използвана като подобрител в супи и салати, може да се пече, както и да се вари заедно с картофи. Рутабагите могат да бъдат обелени като картофи преди да бъдат приготвени. Някои от ястията, които използват рутабаги са Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Шотландците правят интересно ястие от Tatties и Neeps което е картофено и рубашко пюре отделно и се сервира с хаджи. Шведите често се пюрират с моркови за традиционно неделно печено. Rutabagas са части от супи, яхнии, гювечи, печени сладкиши и т.н..

Ряпата се използва като зеленчук в салати, супи и гювечи. По-големите сортове се използват като фураж за селскостопански животни. Ряпата се използва за овкусяване на сок, приготвен от моркови и подправки в Турция. Обикновено се използват като туршии в Близкия изток. На репа се приписват лечебни свойства и се смята, че намалява телесната температура.

Как да отглеждаме рутабаги и репи

Препратки

• Информация за Rutabaga - Тексаски университет A&M
• Уикипедия: Рутабага
• Уикипедия: ряпа