Фруктоза срещу глюкоза

Докато фруктоза и гликоза имат една и съща калоричност, двете захари се метаболизират по различен начин в организма. Фруктозата има по-ниска ФруктозагликозаДруги имена Плодова захар, левулоза, D-фруктоза Кръвна захар, декстроза, царевична захар, гроздова захар Вид захар Проста захар (монозахарид) Проста захар (монозахарид) Молекулярна формула C6H12O6 C6H12O6 функционална група кетон алдехид употреби Източник на енергия. Често се добавя към храна и напитки за подобряване на вкуса. Източник на енергия. Горива клетъчно дишане. Произведени от Фотосинтеза, разграждането на гликоген. Големи количества, произведени изкуствено в лабораторията от хранително-вкусовата промишленост. Фотосинтеза, разграждането на гликоген. Източници Мед, цветя, горски плодове, повечето кореноплодни зеленчуци. Всички основни въглехидрати Моларна маса 180,16 g / mol 180,16 g / mol плътност 1.694 g / cm3 1,54 g / cm3 Точка на топене 103 ° С α-D-глюкоза: 146 ° C, β-D-глюкоза: 150 ° C CAS номер 57-48-7 50-99-7 Y

Съдържание: Фруктоза срещу глюкоза

• 1 Калории
• 2 Ефекти върху тялото
• 3 Благоприятни употреби в човешкото тяло
• 4 Източници на фруктоза и глюкоза
• 5 Търговска употреба
• 6 Производство
• 7 Позовавания

Плодовете и зеленчуците са естествен източник на фруктоза.

Калории

1 унция фруктоза съдържа 104 калории.

1 унция глюкоза съдържа 110 калории.

Ефекти върху тялото

Прекомерната консумация на фруктоза е свързана с инсулинова резистентност, затлъстяване и безалкохолни чернодробни заболявания. Проучванията сочат, че това води до добавяне на мазнини в корема, което е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания и диабет. Фруктозата също води до повишаване на холестерола. Проучванията сочат, че фруктозата понижава активността в контролните зони на кората на мозъка.

Прекомерното количество глюкоза в кръвта може да бъде фатално. Това обаче се случва само при пациенти с диабет, когато панкреасът им не отделя достатъчно количество инсулин в кръвта. Повечето мазнини, натрупани от прекомерен прием на глюкоза, са подкожни или под кожата, които не са свързани със сърдечни заболявания или диабет. Глюкозата не е свързана с инсулинова резистентност или по-висок холестерол. Проучванията сочат, че консумацията на глюкоза значително повишава нивото на активност в мозъка.

В неотдавнашно проучване, проведено от MD Лейн в Медицинското училище на Джонс Хопкинс в Балтимор, САЩ разкри, че:

• Фруктозата увеличава приема на храна, докато глюкозата намалява приема на храна. Това е така, защото глюкозата води до повишаване на хипоталамичния АТФ, което води до потискане на приема на храна. Като има предвид, че фруктозата изисква ензим, който изисква АТФ, което причинява изчерпване на АТФ, като по този начин води до увеличаване на приема на храна.
• Увеличаването на консумацията на подсладители с високо съдържание на фруктоза, безалкохолни напитки и царевичен сироп успоредно увеличава епидемията от затлъстяване..
• Диетите с висока фруктоза насърчават инсулиновата резистентност и глюкозната непоносимост, което увеличава скоростта на чернодробна липогенеза.
• Средно американците консумират 140 фунта подсладители с висока фруктоза годишно, от които 77 фунта е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Благоприятни употреби в човешкото тяло

Фруктозата се използва при дишане за производство на АТФ и за изграждане на гликоген. Освен това може да произвежда мазнини, за да съхранява енергия.

Клетките също използват глюкоза за подхранване на дишането. Използва се и при производството на витамин А и за синтеза на няколко вещества, включително нишесте и гликоген.

Източници на фруктоза и глюкоза

Фруктозата се среща естествено в повечето плодове и зеленчуци (включително захарната тръстика) и меда. Храните, които съдържат трапезна захар, високофруктозен царевичен сироп, агаве нектар, кленов сироп и плодов сок, също съдържат фруктоза.

Всички основни въглехидрати съдържат глюкоза. Примерите включват нишесте и трапезна захар.

Търговска употреба

Фруктозата се добавя в търговската мрежа към много храни и напитки като подсладител с ниска цена. Високо фруктозен царевичен сироп често се добавя към преработена храна и напитки, САЩ е евтин подсладител и е обект на много противоречия, тъй като се твърди, че е свързан със затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и безалкохолни мастни заболявания на черния дроб.

Глюкозата се използва и като подсладител под формата на царевичен сироп.

Относителна сладост на различни захари и подсладители

производство

Фруктозата се произвежда от растенията по време на фотосинтезата.

Глюкозата се получава естествено по време на фотосинтеза в растенията или по време на разграждането на гликоген. Той се произвежда и търговски чрез ензимната хидролиза на нишестето.

Препратки

• Ефект на глюкоза и фруктоза върху приема на храна чрез сигнализиране на малонил-КоА в мозъка. - PubMed.gov
• Уикипедия: Фруктоза
• Уикипедия: Глюкоза
• Хранене с глюкоза - LuMriX.net
• Калории във фруктоза, сухи - CalorieKing
• Уикипедия: Високофруктозен царевичен сироп и здраве
• Проучването показва повече инсулинова резистентност с подсладени с фруктоза напитки - WebMD
• Метаболитен синдром: F означава фруктоза и мазнини - природа
• Конспирацията за захар - Пазителят
• Захар: Горчивата истина - YouTube
• Твърде много фруктоза може да увреди черния ви дроб, също като алкохола - SugarScience.org