Разлика между лук и зелен лук

Магданоз срещу зелен лук
 

Приличайки на неприлична прилика един с друг, е почти невъзможно да се установи разликата между харесванията на зеления лук, чесън, люспи, шалот, праз и лук, всички от семейството на лука. Мнозина се чудят какъв резултат биха носили лукът и зеленият лук. Прочетете за отговори. 

Какво представляват луканките?

Чесън, посочен от научното име на Allium scienoprasum, са най-малките видове ядливи лук. Чесънът, роден в Азия, Европа и Северна Америка, обикновено се използва като билка, а скалите и неотворените цветни пъпки на челника често се използват в супи, рибни ястия, както и в картофи, за да им придадат отличен луков вкус намек за чесън. Тревовидно многогодишно тревисто растение, което обикновено расте до 30-50 см височина, тези растения растат на гроздове от корените със стройни конусовидни луковици и кухи и тръбни стъбла. Обикновено отглеждани за листата си, чесънът е отличен като сурова гарнитура или в ястия като меки бъркани яйца, без да ги омаловажава. Магданозът може дори да бъде изсушен и използван като ароматизатор. Въпреки това, когато се готви, чесънът обикновено губи аромата си поради деликатната си природа.

Какво представляват зеленият лук?

Отглеждан от същите луковици като обикновения лук, зеленият лук се прибира, докато луковицата е още малка и неразвита. Един от различните видове Allium, зеленият лук се отличава със сравнително мек аромат на лук и често се използва като зеленчук сам по себе си или като билка в различни бульони и ястия. С участието на бели, не напълно развити луковици и дълги зелени стъбла, и двете части на зеления лук могат да се използват в чинии. Те могат да се готвят в къри или да се използват сурови в салати и сандвичи или да се използват в пържени картофи. Зеленият лук носи лек аромат на лук и когато се използва суров, добавя отчетлива текстура, цвят и аромат, които са доста различни от този на обикновения лук. Те също са предпочитани на скара цели.

Каква е разликата между Зеленият лук и Магданозът?

• Чесънът принадлежи към вида Allium fistulosum. Зеленият лук принадлежи към вида Allium scienoprasum.

• Чесънът се бере за зеленината им. Зеленият лук се бере за луковиците им. При готвенето обаче могат да се използват както стъблата, така и луковиците на зеления лук.

• Чесънът се отглежда като многогодишна билка; корените им не се копаят при прибиране на реколтата. Зеленият лук е едногодишно растение; цялото растение се изкопава по време на прибирането на реколтата.

• Чесънът е кухи, тънки и дълги остриета без крушка. Зеленият лук е зелени стъбла с бял луковичен лук.

• Чесънът обикновено се яде суров или се използва като гарниращо средство. Зеленият лук може да се яде варен или суров.

• Магданозът дава много лек аромат на лук с нотка на чесън. Зеленият лук издава много по-силен аромат на лук.

• Магданозът предпочита топъл климат на пролетта и лятото, докато зеленият лук расте най-добре през по-хладните дни на пролетта и началото на лятото.