Разлика между кравето и човешкото мляко

Краве мляко срещу човешко мляко

Млякото е нормална секреция на млечните жлези на всички бозайници, чиято основна цел е да подхранва младите от вида. Млякото има и уникални хранителни свойства, които го правят особено ценна храна. Непосредствената секреция непосредствено след раждането се състои от коластра, която носи антитела на майката към новороденото бебе и прави бебето добре защитено от болести. Не е изненадващо, че съставът на различни животни се различава един от друг въз основа на хранителните им нужди. Въпреки това, при изключителни обстоятелства, част от млякото на животните може да бъде заменено, като се използва друг, който има повече или по-малко подобен състав. Най-честият заместител на храненето на човешките бебета е кравето мляко и то е основният източник на мляко за консумация от човека.

Краве мляко

Кравето мляко представлява секреция на течност от млечните жлези на кравата, за да се хранят бебетата им за период от около десет месеца, в зависимост от времето на отбиването. Млякото може да се нарече емулсия, съставена от мастни глобули във вода и pH рН от 6.4-6.8. Най-разпространената съставка на кравето мляко е водата, която представлява 87,1% от теглото му. Той съдържа мазнини, съставени от триглицериди, свободни мастни киселини и мастноразтворими витамини като жизненоважни компоненти. Казеинът е основният протеин в млякото, където останалите са суроватъчни протеини. Лактозата представлява висок дял от общото съдържание на захар в кравето мляко. Калциевите и фосфатните йони присъстват в млякото като основни неорганични съставки и всички компоненти могат да бъдат определени като се използват както количествени, така и качествени аналитични методи. Съставът на кравето мляко обаче може да варира в зависимост от няколко фактора като порода, фураж, система за управление, климат и възраст на кравата. Кравето мляко може да се използва за консумация не само като сурова форма, но и като няколко преработени млечни хранителни продукти като извара, кисело мляко, сладолед, сирене, масло и топено масло. В случай на преработка на млечни продукти, има законови стандарти, които трябва да се спазват, за да се поддържа качеството на крайния продукт. Недопуснатите химически съединения като борна киселина, салицилова киселина и формалин трябва да бъдат проверени на мястото на приемане на млякото в събирателния център от фермите за млечни продукти. Тъй като млякото е силно податливо на разваляне, трябва да се провери и микробиологичното качество, преди да се подлага на преработка.

Човешко мляко

Хормоните, наречени пролактин и окситоцин, стимулират човешката майка да отделя мляко веднага след раждането на дете. Човешкото мляко също съдържа вода като основен компонент и протеини, мазнини, въглехидрати, минерали (главно калций и калий), витамини като малцинство. Според препоръките на Световната здравна организация единственият метод за хранене на детето през първите шест месеца трябва да се извършва чрез кърмене. Освен това две години допълнително време могат взаимно да се възползват както от майката, така и от детето. Храната с твърди вещества може да се въвежда постепенно, когато се покажат признаци на готовност.