Краве мляко срещу козе мляко
Всеки път, когато някой се отнася към млякото, повечето хора наистина биха го разбрали като краве мляко. Кравето мляко особено на запад е най-популярно. В останалите части на света обаче козето мляко е също толкова популярно, колкото и кравето мляко. В световен мащаб има около 550 милиона кози в сравнение с повече от милиард крави.
Козето мляко не е необходимо да се хомогенизира като кравето мляко. Козето мляко съдържа повече мазнини от кравето мляко. Освен това е доста трудно да се намерят сортове с ниско съдържание на мазнини или немазни в козе мляко, че е в кравето мляко. Козето мляко не съдържа аглутинин, който присъства в кравето мляко. Това дава възможност на мастните глобули в козето мляко да бъдат с много по-малък размер, следователно, което го прави лесно смилаем.
Съдържанието на лактоза е много по-ниско в козето мляко с 4,1% в сравнение с 4,7% в краве мляко. Козето мляко в сравнение с кравето мляко съдържа до 13% повече калций, 25% повече витамин В6 и 47% по-високо съдържание на витамин А. Освен това има по-високо съдържание на калий, ниацин, мед и антиоксидант селен от кравето мляко. От друга страна кравето мляко има почти пет пъти витамин В12 и повече от 10 пъти повече фолиева киселина в сравнение с козе мляко. Следователно, когато приемате козе мляко, фолиевата киселина трябва да бъде допълнена.
Известно е, че козето мляко има особена миризма. Това обикновено се дължи на ароматните жлези на долара. Ако той не присъства в стадото по време на доене, това няма да е там. Другата възможна причина за особения вкус и мирис се дължи на факта, че кравите, които се използват за доене, обикновено се държат под строг надзор и много строг контрол на диетата поради законите. Козите обаче не са обхванати от това и обикновено се хранят с най-различни неща. С козе мляко сега набира популярност на запад, тази индустрия също започва да процъфтява.
резюме
1. По същество съставът и свойствата са същите, но кравето мляко е по-популярно.
2. Козето мляко обикновено е приемливо за хора с непоносимост към лактоза.
3. Козето мляко не е необходимо да се хомогенизира.
4. Въпреки че козето мляко е с по-високо съдържание на калций, витамини В6, А, калий, ниацин, мед и антиоксидант селен, то е с много ниско съдържание на витамин В12 и фолиева киселина. Витамините трябва да бъдат допълнени, когато приемате козе мляко.
5. Козето мляко има особен мирис и вкус в сравнение с кравето мляко.