Разлика между пържене и пържене

Пържене срещу дълбоко пържене

Пърженето е метод за готвене, който използва топлината на готварска среда за приготвяне на хранителния продукт. Това е различно от варенето, печенето и печенето на грил, тъй като позволява да се готвят хранителни продукти, за да абсорбират мазнините от готварското масло. Има два начина за пържене на хранителен продукт. Човек може или да пържи хранителния продукт или да запържи дълбоко храната. Има очевидни разлики между пържене и пържене, въпреки че има и здравословни причини, които диктуват избора на готвене между пържене и пържене. Тази статия се опитва да подчертае тези различия.

Пърженето

Пържене или плитко пържене също се нарича тиган пържене. Това е вид пържене, при което се използват малки количества олио, които са достатъчни само за приготвяне на храната. Хранителният продукт не е потопен в маслото и остава под долната повърхност на продукта. Човек трябва да продължава да бърка, за да регулира маслото, тъй като то е в малко количество по време на пържене в тиган. Хранителният продукт остава изложен на въздух от върха и отстрани, а температурата остава около 350 градуса по Фаренхайт.

Пържене

Дълбокото пържене е техника, при която хранителният предмет, който ще се готви, е потопен в масло и той използва големи количества масло. Пържени картофки и картофки, които са обичани от хора от всички възрасти по света, са най-добрите примери за дълбоко пържене. Хранителният продукт не е изложен на въздух и по този начин се готви много по-бързо, отколкото е при плитко пържене. Температурите, които се достигат при дълбоко пържене, са около 400 градуса по Фаренхайт. Месото или зеленчуците, които са пържени, се накисват в много мазнини от олиото за готвене и по този начин има смисъл да се отцеди възможно най-много масло преди консумация. Хранителните продукти, приготвени чрез дълбоко пържене, са хрупкави отвън, но запазват соковете си отвътре.

Пържене срещу дълбоко пържене

• Както пърженето, така и дълбокото пържене изискват топлината на маслото за готвене на храна, но основната разлика се състои в количествата на използваното масло. При пържене или пържене на тиган се използват много малки количества масло, докато при дълбокото пържене е необходимо хранителният продукт да бъде потопен под горещо масло.

• Пърженето на хранителните продукти се излага на въздух, като по този начин отнема по-дълго време за готвене, докато при дълбоко пържене няма излагане на въздух, като по този начин готвите по-бързо.

• Всички хранителни продукти, които могат да бъдат пържени, също могат да бъдат приготвени чрез пържене в тиган.

• Има по-висока абсорбция на мазнини от хранителния продукт, който се приготвя чрез дълбоко пържене, отколкото когато е просто пържен.

• Дълбокото пържене готви храни по-бързо от плиткото пържене.