Разлика между тежкия крем и битания крем

Тежък крем срещу разбиване на крем

Кремът е страничен продукт от мляко, който е с високо съдържание на мазнини. В суровото мляко той се издига до върха на повърхността на млякото, когато млякото се смесва в миксер или дори ръчно. На пазара има много различни качества на кремове с различно съдържание на мазнини. Именно тяхната номенклатура често обърква купувачите, когато видят продукти с подобно съдържание, които се наричат ​​Тежък крем и Кълцащ крем. Съществуват обаче разлики между тежкия крем и крем за разбиване, които ще бъдат изтъкнати в тази статия, за да могат читателите да купуват продукти в съответствие с техните приложения и изисквания.

Готварска сметана

Тежък крем е фраза, използвана обикновено в САЩ, за да се отнася до качеството на крема, който се продава на пазара, който съдържа висок процент мазнина и има гъста консистенция. Въпреки че съдържанието на мазнини може да се различава, като цяло тежки кремове, които се предлагат в страната, имат съдържание на мазнини над 36%. Причината хората да бъркат между тежката и бита сметана е поради наличието на тежък бита сметана на пазара. Има хора, които също наричат ​​тежката сметана като тежка сметана. Въпреки това, като цяло всички кремове с масленост 36-48% се класифицират като тежки кремове. Когато се разбие тежката сметана, тя почти се удвоява по размер.

Бита сметана

Кремът за разбиване е термин, използван за обозначаване на крем с високо съдържание на мазнини, който позволява да се бие и удвоява по обем. Интересно име е това, което човек получава след като го бие, е бита сметана. Съдържанието на мазнини в сметаната е обикновено 36-40%. Също така е да се напомня на хората да не бият по-леки кремове, без значение колко дълго човек може да ги бие; те няма да се подчиняват и удвояват или увеличават обема си. Кремът за разбиване се нарича сгъстен крем в Австралия. Съдържа и някои сгъстяващи агенти, които позволяват лесно да се размахва при побой.

Тежък крем срещу разбиване на крем

• Тежката сметана има по-високо съдържание на мазнини (36-48%) от бита сметана (30-36%).

• Има и лек бита сметана и тежък крем за разбиване в зависимост от съдържанието на мазнини.

• Сметаната се използва главно като гарнитура и като пълнеж в много десерти и ястия.

• Лекият крем за разбиване има 30% съдържание на мазнини, докато тежкият крем или тежкият крем за разбиване има съдържание на мазнини повече от 36%

• В САЩ номенклатурата е лек бита сметана и след това тежка сметана, тъй като съдържанието на мазнини в тежката сметана е по-високо.

• Във Великобритания това е бита сметана и след това двойна сметана.