Разлика между Хунан, Сечуан и Кунг Пао

Хунан срещу Сечуан срещу Кунг Пао
 

Китайските ястия, които бяха западни и достъпни за хората в страната, станаха много популярни, особено тези, които се приготвят с помощта на пилешко или говеждо месо. Хунан, Сечуан и Кунг Пао са три пилешки ястия, които сякаш приличат на тези, които не са наясно с нюансите. Разбира се, тези три пилешки ястия са много пикантни и също имат вкус донякъде сходни, но има разлики, които ще бъдат подчертани в тази статия.

Хунан

В Китай има провинция, наречена Западен Хунан, която дава името си на определена кухня, наречена Хунан. Той също е посочен като Xiang. Хунан е много важна кухня, произхождаща от Китай и една от 8-те важни традиции на страната. Ястията в тази кухня са известни със своята пикантност и сладост. Има различни хунски ястия, включително вегетариански, но американците го знаят като пиле Хунан, което се пържи и яде с пикантен сос, наречен Съчуан. Лютите чушки са характерната черта на хунските ястия. Пилето Хунан е бързо пържено и много пикантно, тъй като използва чили паста или сушени чушки.

Сечуан

Съчуан е името на провинция в югозападната част на Китай, която дава името си на кухня, известна още като сечуанска. Рецептите в тази кухня са пикантни заради употребата на чили паста и чесън. Фъстъците и джинджифилът са други важни съставки в тази кухня. Американците обичат сечуано пиле, което е горещо за тях, тъй като използва силно чили масло.

Кунг Пао

Кунг Пао е наименование на ястие, произхождащо от провинция Съчуан в Китай. Съдържа пилешко месо, фъстъци, зеленчуци и др., Които всички се хвърлят в кафява смес. Меките парчета пиле контрастират добре с хрупкави фъстъци и целина.

Какви са разликите между Хунан, Сечуан и Кунг Пао?

• Сечуан и Хунан са имената на кухни, произхождащи от съответните им провинции Съчуан и Западен Хунан в Китай, докато Кунг Пао е името на пикантно пилешко ястие от кухнята на сечуанската кухня.

• Пилешки ястия, приготвени според хунанска кухня и сечуанска кухня, се предлагат и в китайските ресторанти в САЩ.

• Хората в САЩ смятат, че Хунан, Сечуан и Кунг Пао са три различни пикантни пилешки ястия от Китай.

• Хунановата кухня съдържа ястия, които се считат за по-пикантни или по-люти от рецептите в сечуански, поради факта, че в ястията от Хунан се използват пресни чушки, докато в сечуинските рецепти се използва преработена паста от черен пипер.

• Хунанската кухня използва повече зеленчуци, което я прави по-ароматна от сечуанските рецепти.

• Готвачите използват по-сложни методи за готвене в Хунан, отколкото в сечуанската кухня и това се отразява във външния вид на рецептите.

• Хунановите рецепти използват тъмен сос от соева и бобова паста.