Разлика между праз и скалиони
Share
Лийкс срещу Скалиони
За да изпълни перфектна рецепта, човек се нуждае от перфектни съставки. Докато някои съставки могат да бъдат заменими с други, други не трябва да се правят, тъй като това би повлияло значително на резултата от ястието. Именно поради тази причина човек трябва да е добре запознат с многобройните различия между различните съставки. Тъй като някои може лесно да сбъркате с друг, добрият готвач винаги трябва да има смисъл внимателно да премине през списъка на съставките, преди да започнете да ядете.
Какви са празници?
Празът може да бъде определен като зеленчук, който принадлежи към рода Allium, същото семейство като чесън и лук, но в подсемейството лукови от семейството Amaryllidaceae. Ядливата част на праза е листната обвивка, която понякога се заблуждава за стъбло. Той не образува лук, наподобяващ луковица, а по-скоро образува дълъг цилиндър от обвити листа, които излизат от почвата. Веднъж установени, празът са издръжливи растения, които са известни със способността си да преживяват всякакви атмосферни условия.
Групата на праз е научно известна като Allium ampeloprasum, въпреки че може да има няколко сортове праз, принадлежащи към тази група. Най-популярните от тези видове са летните праз, които се събират през сезона, докато те са по-малки от презимуващите праз, които носят по-силен аромат.
Отличаващ се с лек вкус на лук, светлозелената и бялата основа на праза се използват за много цели готвене. Използва се предимно за добавяне на аромат към запасите, докато се използва също варено, пържено или сурово, в салати.
Какво представляват Scallions?
Скалиони, известни също като зелен лук в Англия имат най-различни други имена. Зелен лук, салатен лук, лук пръчка, зелен шалот, лук за маса, бебешки лук, двор лук, ценен лук, гибон, дълъг лук, syboe, или лющен лук са някои от тези имена. Той е един от различните видове Allium, съдържащ кухи зелени листа, но без напълно развита крушка, който се използва като зеленчук, варен или суров. Скалионите са по-меки от лука и се използват сурови като части от салса, салати и азиатски рецепти. Скалионите също се използват популярно в супи, морски дарове и ястия с юфка, пържени картофи, къри или в сандвичи.
Каква е разликата между Лийкс и Скалиони?
Праз и люспи са две от най-широко използваните съставки в кулинарния свят. Въпреки това, тъй като и двете принадлежат на Allium видове, много е лесно да объркате едното с другото.
• Празът е зеленчук и може да стои самостоятелно. Скалионите се използват най-вече за гарниране и като ароматизиращо средство.
• Празът реагира добре на печене, сотиране и др., Като има предвид, че скалоните са склонни да стават стройни в такива ситуации.
• Скалоните имат по-луковичен характер. Празът не образува луковици.
• Празът, макар да е подобен на аромат на лука, има много по-мек аромат от луканките.
• Що се отнася до суровото състояние, празът не е предпочитан суров вариант, докато суровият скал е популярен избор сред мнозина.
Подобни публикации:
- Разлика между праз и пролетен лук
- Разлика между праз и зелен лук
- Разлика между праз и лук
- Разлика между лук и луканка
