Разлика между ванилия и ванилов екстракт

Екстракт от ванилия срещу ванилия

Екстрактът от ванилия и ванилия са термини, които обикновено се използват за означаване на съставката, използвана в хранителните препарати. Може да е в течна или прахообразна форма. Ванилията е популярен аромат, използван в голямо разнообразие от ястия, на много континенти и субкултури от ранните векове.

ванилия

Като цяло ванилията е името на определен вид растение, който е източник на широко използвания аромат на ванилия. Това е орхидея, която дава плодове, наречени ванилови зърна, от които ароматът на ванилия се извлича с помощта на специален процес, който използва алкохол и вода. Този ароматизатор може да варира в концентрация, като по-високата е по-скъпа.

Екстракт от ванилия

Екстрактът от ванилия е най-чистата форма на аромата на ванилия, извлечен директно от ваниловите зърна, като се използва алкохол и вода. Много любители на храната изразиха благосклонност към този чист ванилов аромат поради силния и дълготраен аромат. Те обаче са малко скъпи, затова понякога се използва имитиращ аромат на ванилия. Тази имитация на ванилия се прави с помощта на дървесни субпродукти и химикали за симулиране на аромата, а не на истинските ванилови зърна.

Разлика между ванилия и ванилов екстракт

Ванилията е по-общ термин за обозначаване на аромата, който се намира в хранителните ястия, докато ваниловият екстракт е това, което бихте сложили в ястие, за да му придадете определен аромат. Екстрактът от ванилия е чистият ароматизатор, който е истински екстракт, получен от ванилови зърна, докато ванилията може да варира във вкуса по отношение на чистотата на използваното вещество, както и според начина на приготвяне: чистият ванилов аромат произтича от действителния ванилов боб екстракт, докато имитираният аромат се произвежда от изкуствени ароматизиращи химикали и ванилин, който е страничен продукт на дървесината. Ванилията се отнася до аромата, докато ваниловият екстракт се отнася до веществото, което придава аромата.

Въпреки общата размяна на тези два термина, важно е да се знае, че ароматът на ванилия може да варира в зависимост от използваното вещество, като ваниловият екстракт е по-силната и чиста форма.