Разлика между бял чай и зелен чай

Бял чай срещу зелен чай
 

Разликата, която съществува между Белия чай и Зеления чай, се дължи главно на процеса, който се следва при направата на тези чаени листа. По-добре може да се каже, че една от основните причини за разликата, която виждаме между бял чай и зелен чай, е окисляването на листата след оскубването. И двете листа са взети от едно и също чайно растение, известно като Camellia sinensis. Листата се берат в различно време. След това преминават през различни процеси на подготовка. Листата от зелен чай се оставят да окисляват повече от листата на белия чай. Независимо от разликата, и двата имат много ползи за здравето и са популярни напитки на здравни хора. И белият, и зеленият чай имат високо количество антиоксиданти. Също така, те съдържат по-малко количество кофеин в сравнение с черен чай или кафе. Тъй като и двата вида чай носят важни ползи за здравето, цената им също е по-висока от тази на черния чай.

Какво е бял чай?

Белият чай е разновидност на чая. Това е много светло на цвят. Ето защо той е известен като бял чай. Когато чаят се вари, той става много бледожълта напитка. Белият чай може да се бере само през няколко дни на ранна пролет. Белият чай се прави от най-нежните листа. Те се берат преди пъпките да са напълно отворени и са покрити със сребърни кожи. След това се запарват бързо и след това се сушат. Белият чай не се суши и не се задушава толкова, колкото черен или зелен чай. Трябва да знаете, че по-дълго листата на чая се оставят да изсъхнат, те се окисляват и по-тъмни стават листата. Този блед цвят на белия чай показва, че те се сушат за много малко време.

В белия чай има около 30-55 mg кофеин на чаша. Белият чай се състои от повече антиоксиданти от зеления чай¹. Всички знаем, че свежият портокалов сок е чудесен източник на антиоксиданти. Наистина е изненадващо да отбележим, че някои производители на чай твърдят, че една чаша бял чай съдържа 14 пъти повече антиоксидант, отколкото чаша пресен портокалов сок².

Какво е зелен чай?

Когато се фокусираме върху зеления чай, първо трябва да видим как се добива. Зеленият чай се прибира по-късно от белия чай. Зеленият чай е частично ферментирал. Първо се задушава. След това зеленият чай се изпича и накрая се разточва и суши.

В зеления чай има около 35-70 мг кофеин на чаша. Зеленият чай е надарен с антиоксиданти и това е причината много хора да избират ежедневно да консумират зелен чай. Всъщност може да се каже, че в наши дни зеленият чай се радва на все по-голяма популярност.

Каква е разликата между Бял чай и Зелен чай?

• Една от основните разлики между белия чай и зеления чай е, че белият чай не е подложен на ферментация и окисляване, докато зеленият чай е подложен на частична ферментация и окисляване..

• Интересно е да се отбележи, че и белият чай, и зеленият чай задържат антиоксидантното си съдържание доста успешно. От друга страна, изследванията показват, че белият чай има повече антиоксиданти от зеления чай. Следователно между двамата изборът на хората се крие повече с бял чай, отколкото със зеления чай.

• Има и голяма разлика между белия чай и зеления чай по отношение на вкуса. Казват, че белият чай има по-фин вкус от зеления чай. Той е гладък и копринен на вид. От друга страна, зеленият чай е надарен с тревист послевкус.

• Важно е също да знаете, че зеленият чай съдържа повече кофеин от белия чай, който се прави от пъпки и листа от млад чай. По-старите листа съдържат по-високи нива на кофеин от пъпките и младите листа.

• Що се отнася до цената, белият чай, който е по-труден за производство, е по-скъп от зеления чай.

Ако не харесвате кофеина, тогава белият чай е най-подходящ за вашите вкусови рецептори. От друга страна, любителите на зеления чай се наслаждават на вродения му вкус. Те нямат нищо против по-голямото съдържание на кофеин също в чая. Излизат всички, за да се насладят на вкуса на зеления чай. Белият чай е по-скъп от зеления чай.

Бял чай	Зелен чай
Направена от пъпки и млади чаени листа	Направена от малко по-стари листа
Процес: няма ферментация и окисляване	Процес: частично ферментирал и минимално окисляване
Съдържа повече антиоксидант от зеления чай	Добър източник на антиоксидант, но по-малко в сравнение с белия чай
По-фин вкус от зеления чай	Тревисти след вкус
Много по-малко кофеин	Повече кофеин в сравнение с белия чай

Източник:

1. Практически приложения на ботаника в грижата за кожата
2. Гурме чайове на Патрик

С любезност на изображенията:

1. Бял чай от Iateasquirrel (CC BY-SA 3.0)
2. Зелен чай от редактора в голяма (CC BY-SA 2.5)