Разлика между оцетна киселина и пропионова киселина

Най- ключова разлика между оцетна киселина и пропионова киселина е това оцетна киселина е карбоксилна киселина, която съдържа два въглеродни атома, докато пропионовата киселина е карбоксилна киселина, която съдържа три въглеродни атома.

Оцетната киселина и пропионовата киселина са прости карбоксилни киселини, имащи съответно два и три въглеродни атома на молекула. Те имат различни химични и физични свойства.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е оцетна киселина 
3. Какво е пропионова киселина
4. Паралелно сравнение - оцетна киселина срещу пропионова киселина в таблична форма
5. Резюме

Какво е оцетна киселина?

Оцетната киселина е втората най-проста карбоксилна киселина с химическа формула СН₃COOH. Това е безцветна течност, която има остра, подобна на оцет миризма. Има също така характерен кисел вкус. Това съединение има метилова група, свързана с карбоксилна киселина. Това е слаба киселина, тъй като се дисоциира частично във воден разтвор. Моларната маса на оцетната киселина е 60,05 g / mol. Конюгатната основа на тази киселина е ацетатен йон. Освен това системното име на IUPAC на оцетна киселина е етаноева киселина.

В твърдата си форма, оцетната киселина образува вериги, като свързва молекулите чрез водородни връзки. В неговата пара фаза има димери на оцетна киселина. Освен това в течно състояние той е хидрофилен протонен разтворител. Освен това, при физиологични pH стойности, това съединение съществува в напълно йонизирана форма като ацетат. Ние можем да произвеждаме оцетна киселина по синтетичен и бактериален начин на ферментация. В допълнение към тях, по синтетичен път, оцетна киселина се получава чрез метанол карбонилиране.

Какво е пропионова киселина?

Пропионовата киселина е третата проста карбоксилна киселина с химическа формула СН₃СН₂CO₂З. Той има три въглеродни атома на молекула на пропионовата киселина. Също така, моларната му маса е 74.079 g / mol. Получава се като безцветна, мазна течност при стандартна температура. Освен това има остра, гранясала миризма. Освен това това съединение се смесва с вода и можем да го отстраним от водата, като добавим сол.

Както в течна, така и във фазова пара, пропионовата киселина се проявява като димери. Освен това, ние можем да произвеждаме тази киселина в индустриален мащаб чрез хидрокарбоксилиране на етилен в присъствието на катализатор. В повечето случаи катализаторът, който използваме, е никел карбонилни съединения.

Каква е разликата между оцетна киселина и пропионова киселина?

Оцетната киселина е втората най-проста карбоксилна киселина с химическа формула СН₃COOH, докато пропионовата киселина е третата проста карбоксилна киселина с химическа формула СН₃СН₂CO₂З. Основната разлика между оцетна киселина и пропионова киселина е, че оцетната киселина е карбоксилна киселина, съдържаща два въглеродни атома, докато пропионовата киселина е карбоксилна киселина, съдържаща три въглеродни атома.

Освен това, друга разлика между оцетна киселина и пропионова киселина е тяхната миризма; оцетна киселина има остра, подобна на оцет миризма, докато пропионовата киселина има остра, гранясала миризма. Освен това, в твърда форма, оцетната киселина образува вериги, като свързва молекулите чрез водородни връзки, докато във фазата на парата образува димери, а в течно състояние е хидрофилен протонен разтворител. Въпреки това, както в течна, така и в парна фаза, има димери на пропионовата киселина.

Обобщение - оцетна киселина срещу пропионова киселина

Оцетната киселина е втората най-проста карбоксилна киселина с химическа формула СН₃COOH, докато пропионовата киселина е третата проста карбоксилна киселина с химическа формула СН₃СН₂CO₂З. Ключовата разлика между оцетна киселина и пропионова киселина е, че оцетната киселина е карбоксилна киселина, съдържаща два въглеродни атома, докато пропионовата киселина е карбоксилна киселина, съдържаща три въглеродни атома.

справка:

1. Plessi, M. "Оцет." Енциклопедия на науките за храните и храненето, 2003, с. 5996-6004., Doi: 10.1016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

С любезност на изображенията:

1. „Оцетна киселина-2D-скелет“ (Public Domain) чрез Commons Wikimedia
2. „Химична структура на пропионовата киселина“ От Хорев Сергей - Собствена работа (Public Domain) чрез Commons Wikimedia