Разлика между хидрофилни и хидрофобни

Хидрофилен срещу хидрофобен

„Хидро“ означава вода. От началните етапи на развитието на земята водата е била основна част от земята. Що се отнася до днес, водата обхваща повече от 70% от земната повърхност. От това по-голяма част от водата е в океаните и моретата, което е около 97%. Реки, езера и езера имат 0,6% вода, а около 2% има в полярни ледени шапки и ледници. Известно количество вода присъства в подземието, а минутно количество е под формата на газ като пари и в облаци. Водата е нещо, без което не можем да живеем. Тъй като водата е универсален разтворител, тя участва в повечето реакции. Това е най-разпространеното неорганично съединение в живата материя. Повече от 75% от тялото ни се състои от вода. Той е компонент на клетките, действа като разтворител и реагент. Водата е среда за почти всички биологични реакции. Следователно способността на съединенията да взаимодействат с водата е от решаващо значение. Степента на този капацитет се обяснява с двата термина хидрофилен и хидрофобен.

Хидрофилни

Хидрофилен означава, обичащ водата. Водата е полярна молекула. Хидрофилните вещества са водолюбиви вещества; следователно те обичат да взаимодействат с вода или се разтварят във вода. Както казва фразата „като се разтваря като“, за да взаимодейства или да се разтваря в полярна молекула като вода, хидрофилното вещество също трябва да бъде полярно. Така че, ако има дори част от голяма молекула, която е полярна, този край може да привлече вода. Например фосфолипидните молекули, които образуват мембраната на клетката, имат хидрофилна фосфатна група. Въпреки че цялата молекула не е хидрофилна (голямата липидна част на молекулата е хидрофобна), тази фосфатна глава е хидрофилна, поради което взаимодейства с водата. За разлика от молекулите като тази, някои вещества са много хидрофилни. Например солите и захарта привличат водата толкова лесно. Те дори имат способността да привличат влагата от въздуха, така че когато са изложени на въздух, те са склонни да се разтварят във времето. Това се случва спонтанно, защото е термодинамично благоприятно. Веществата са склонни да се разтварят във вода, защото; те образуват водородни връзки с вода. Обикновено хидрофилните вещества имат разделяне на заряда, което ги прави полярни и способни на водородна връзка с вода. Хидрофилните вещества се използват за изтегляне на вода и поддържане на материал сух.

Хидрофобен

Хидрофобната е противоположната страна на хидрофилната. Както подсказва името, „хидро“ означава вода, а „фобик“ означава страх. Така че веществата, които не обичат водата, са известни като хидрофобни. Следователно те отблъскват водните молекули. Неполярните вещества показват този вид поведение. С други думи, хидрофобните вещества обичат да взаимодействат или се разтварят в неполярни разтворители като масло, хексан и др. Така хидрофобните вещества са известни също като липофилни (мазнини, обичащи мазнините). Когато хидрофобните вещества са във вода, те се комбинират заедно и отблъскват водните молекули. Хидрофобните разтворители са важни за отделяне на несмесваеми с вода вещества от водата.