Разлика между MUFA и PUFA

Ключова разлика - MUFA vs PUFA
 

Мазнините са известни още като липиди. Това е органична молекула и е един от трите макронутриенти. Състои се от три молекули на мастни киселини, свързани с централна молекула глицерол. Следователно молекулата на мазнините е известна също като триглицериди. Мазнините са необходим компонент от нашата диета. Мазнините могат да бъдат два вида, а именно наситени мазнини и ненаситени мазнини в зависимост от начина, по който водородните атоми са свързани с въглеродните атоми във веригите на мастни киселини. Наситените мазнини нямат двойно свързани въглеродни молекули във веригата на мастните киселини. Ненаситените мазнини съдържат една или повече двойни свързани въглеродни молекули в техните вериги на мастни киселини. Ненаситените мазнини са два вида; мононенаситени мастни киселини (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA). MUFA съдържа една двойна връзка във веригата на мастните киселини на мастната молекула. PUFA съдържа две или множество двойни връзки във веригата на мастните киселини. Това е ключова разлика между MUFA и PUFA. И MUFA и PUFA са здравословни мазнини, тъй като намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и холестерол в кръвта.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е MUFA
3. Какво е PUFA
4. Прилики между MUFA и PUFA
5. Паралелно сравнение - MUFA срещу PUFA в таблична форма
6. Резюме

Какво е MUFA?

Мононенаситените мастни киселини (MUFAs), както подсказва името, са ненаситени мастни киселини, които съдържат един (моно) двойно свързан въглероден атом във веригата на мастните киселини. MUFAs липсват с една двойка водородни атоми от веригата на мастните киселини. MUFAs се считат за здравословни мазнини, тъй като те могат да понижат нивото на холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулти. Те остават като течности при стайна температура. MUFAs са богати на витамин Е, който е антиоксидант, необходим, за да поддържаме тялото си здраво, като защитаваме уврежданията на клетките.

Фигура 01: Мононенаситена мастна киселина - олеинова киселина

MUFA се намират в хранителни източници като растителни масла, зехтин, фъстъци, авокадо, семена, сусам, слънчоглед и др. Олеиновата киселина е пример за MUFA.

Какво е PUFA?

Полиненаситените мастни киселини (PUFA) са вид ненаситени мастни киселини, които съдържат два или повече двойно свързани въглеродни атома във веригата на мастните киселини. Следователно в PUFAs липсват повече от една двойка водородни атоми. Въпреки това, тъй като PUFA са ненаситени мастни киселини, те са полезни мазнини, подобни на MUFAs.

Фигура 02: Структура на полиненаситени мастни киселини

PUFAs са също потенциални мазнини, които намаляват холестерола в кръвта, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулти. PUFA са течности при стайна температура. Тези мазнини се намират в соево масло, царевично масло, шафран масло, сьомга, пъстърва, слънчогледови семки, риба, месо и др..

Какви са приликите между MUFA и PUFA?

• MUFA и PUFA са ненаситени мастни киселини.
• MUFA и PUFA са полезни мазнини, отколкото наситените мазнини.
• И MUFA и PUFA са важни мазнини в нашия хранителен прием.
• MUFA и PUFA осигуряват еднакво количество калории (9 калории на грам).
• Както MUFA, така и PUFA могат да понижат LDL холестерола.
• MUFA и PUFA са течности при стайна температура.
• MUFA и PUFA са здравословни мазнини, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.

Каква е разликата между MUFA и PUFA?

MUFA срещу PUFA
MUFA е вид ненаситени мазнини, които съдържат един двойно свързан въглероден атом във веригата на мастните киселини.	PUFA е друг вид ненаситени мазнини, които съдържат два или повече въглеродни атома с двойно свързани въглеродни вериги.
Брой двойни облигации
Една двойна връзка се намира в MUFA.	Две или множество двойни връзки са открити в PUFA.
Липсват водородни двойки във веригата на мастни киселини
Една двойка водород липсва във веригата на мастните киселини на MUFA.	Две или повече водородни двойки липсват от веригата на PUFA.
Производство на добър холестерол (HLD)
MUFA увеличава производството на добър холестерол.	PUFA обичат производството на добър холестерол.
Източници
MUFA се намира в растителни масла като рапица, фъстъчено и зехтин, в ядки и др.	PUFA се намира в растителни масла като царевица, сусам, слънчоглед, шафран и соя, в тлъста риба и т.н..
Примери
Олеиновата киселина е пример за MUFA.	Омега-3 мастните киселини, омега-6 мастните киселини са примери за PUFA.

резюме - MUFA vs PUFA

Ненаситените мастни киселини се считат за полезни мазнини, които включват нашите диети. Те са два основни типа; MUFA и PUFA. MUFAs са ненаситени мастни киселини, които съдържат само една двойна връзка въглерод = въглерод във веригата на мастните киселини. PUFAs са ненаситени мастни киселини с две или множество въглеродни = въглеродни двойни връзки. MUFA и PUFA са в състояние да понижат нивото на холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания и инсулти. Това е разликата между MUFA и PUFA.

справка:

1. "Ненаситени мазнини." Уикипедия, Фондация Уикимедия, 18 март 2018 г. Достъпно тук  
2. "Какво са муфаси и пуфаси?" Nutra-Life Australia, 15 август 2017. Достъпно тук 

С любезност на изображенията:

1.'Oleic-acid-based-on-xtal-1997-2D-скелет "от Ben Mills - Собствена работа, (Public Domain) чрез Commons Wikimedia  
2. 'Формула за стенограма на мастните триглицериди' от Волфганг Шефер - автор, (Public Domain) чрез Commons Wikimedia