Разлика между наситени и ненаситени мазнини

Ключовата разлика между наситените и ненаситените мазнини е тази наситените мазнини нямат двойни връзки между веригите на мастни киселини, докато ненаситените мазнини имат двойни връзки във веригите на мастни киселини.

Мазнините или липидите са важна макромолекула, която съдържа централна молекула глицерол и три вериги на мастни киселини, свързани помежду си. Има два вида мазнини въз основа на връзките между молекулите на веригите на мастни киселини; те са наситени мазнини и ненаситени мазнини.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво представляват наситените мазнини
3. Какво представляват ненаситените мазнини
4. Прилики между наситени и ненаситени мазнини
5. Паралелно сравнение - наситени срещу ненаситени мазнини в таблична форма
6. Резюме

Какво представляват наситените мазнини?

Наситените мазнини са вид мазнини, които нямат двойни връзки между молекулите на веригите на мастни киселини. Всички връзки са единични връзки в тези мазнини. Повечето храни на животинска основа съдържат наситени мазнини. Те са твърди при стайна температура и имат висока точка на топене в сравнение с ненаситени мазнини.

Фигура 01: Наситени мазнини

В допълнение, наситените мазнини също се считат за нездравословни мазнини, тъй като те могат да повишат нивото на холестерола в кръвта и могат да блокират артериите, причинявайки инфаркти и инсулти. Маслена киселина, палмитинова киселина, лауринова киселина, миристинова киселина са някои примери за наситени мастни киселини.

Какво представляват ненаситените мазнини?

Ненаситените мазнини са вид мазнини, които имат двойни връзки между С атомите на веригите на мастни киселини. Те остават като течности при стайна температура. Растителните храни и риба са богати на тях. Те също имат ниска точка на топене. Освен това ненаситените мазнини не повишават нивото на холестерола в кръвта ни, нито причиняват риск от сърдечно-съдови заболявания. Следователно те служат като полезни мазнини.

Фигура 02: Ненаситени мазнини

Съдържащите ненаситени мазнини обаче не съдържат високо енергийно съдържание. По този начин те осигуряват ниски калории. Палмитоленова киселина, олеинова киселина, миристоленова киселина, линолова киселина и арахидонова киселина са няколко примера за тях.

Какви са приликите между наситените и ненаситените мазнини?

• Наситените и ненаситени мазнини съдържат глицерол и мастни киселини.
• И двете мазнини присъстват в нашите диети.
• И двата вида мазнини осигуряват енергия.

Каква е разликата между наситените и ненаситените мазнини?

Наситени срещу ненаситени мазнини
Наситени мазнини са вид мазнини, които имат предимно единични връзки между молекулите във веригата на мастните киселини	Ненаситени мазнини са вид мазнини, които имат двойни връзки между молекулите на веригата на мастните киселини.
състояние
Твърди вещества при стайна температура	Течности при стайна температура
Двойни облигации
Да няма двойни връзки между молекулите	Имайте двойни връзки между молекулите
важност
Може да увеличи риска от инфаркт и инсулт	Благоприятно за здравето
Източници
Намира се главно в животински храни като месо и млечни продукти	Намира се в растителните храни (растително масло, ядки и семена) и рибата
Съдържание на холестерол
Може да съдържа високо ниво на холестерол	Не съдържат холестерол
Повишаване на холестерола
Увеличете нивото на холестерола в кръвта	Не увеличавайте нивото на холестерола в кръвта
Точка на топене
Имайте сравнително по-висока точка на топене	Имайте сравнително по-ниска точка на топене
Енергия
Имайте донякъде висока енергия	Имайте малко по-малко енергия
Примери
Маслена киселина, палмитинова киселина, лауринова киселина, миристинова киселина	Палмитоленова киселина, олеинова киселина, миристоленова киселина, линолова киселина и арахидонова киселина

Обобщение - Наситени срещу ненаситени мазнини

Като цяло разликата между наситени и ненаситени мазнини се състои в липсата и наличието на двойните връзки между С атомите на веригите на мастни киселини. Тъй като наситените мазнини могат да повишат нивото на холестерола в кръвта и да повишат риска от сърдечно-съдови заболявания, те се категоризират главно като нездравословни мазнини. Ненаситените мазнини са полезни мазнини, които се намират в растителните храни и рибата.

справка:

1. Шийхан, ян. „Как да разграничим наситените и ненаситени мазнини.“ Здравословно хранене | SF Gate, 21 ноември 2017 г., достъпен тук.
2. "Ненаситени мазнини." Уикипедия, Фондация Уикимедия, 13 април 2018 г., достъпна тук.

С любезност на изображенията:

1. „Наситени мазнини“ от Snazzo (CC BY-SA 2.0) чрез Flickr
2. “610458” (CC0) чрез pxhere