Разлика между натриев бисулфит и натриев метабисулфит
Share
Най- ключова разлика между натриев бисулфит и натриев метабисулфит е това натриевият бисулфит има само един серен атом и три оксигена, а бисулфитният анион е едновалентен, докато натриевият метабисулфит има два серни атома, пет кислорода, а анионът е двувалентен.
И натриевият бисулфит, и натриевият метабисулфит са соли на натрия. Използваме основно тези химикали като консерванти, дезинфектанти и хранителни добавки.
СЪДЪРЖАНИЕ
1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е натриев бисулфит
3. Какво е натриев метабисулфит
4. Паралелно сравнение - натриев бисулфит срещу натриев метабисулфит в таблична форма
5. Резюме
Какво е натриев бисулфит?
Натриевият бисулфит е съединението с химическа формула NaHSO3. Има моларна маса от 104 g mol-1. Освен това той съществува като бяло твърдо вещество и когато е в течна форма, действа като разяждаща течност. Точката на топене на твърдото вещество е 150 оОсвен това, твърдата форма на това съединение е разтворима във вода.
Поради способността да дарява протони, той е леко кисел. Нещо повече, серният атом в това съединение е в състояние на окисление +4. Можем да приготвим натриев бисулфит чрез барботиране на серен диоксид в газирана вода. Той ще отдели серен диоксид при взаимодействие с леки киселинни условия. Можем да използваме това съединение в органичната химия за пречистване. Образува бисулфитен аддукт с алдехид, който е в твърда форма. Следователно, можем да утаим алдехида от разтвор, като го превърнем в бисулфитен аддукт и след това можем да регенерираме алдехидната група, като отстраним бисулфита. Освен това, натриевият бисулфит е полезен като леко редуциращо средство, обезцветяване на органичния синтез. Преди всичко, когато натриевият бисулфит реагира с кислороден газ, той се превръща в натриев бисулфат.
Фигура 01: Химическа структура на натриев бисулфит
Сред няколкото употреби на това съединение, най-забележимото се използва като хранителна добавка. Там той играе ключова роля в производството на вино. По-рано хората са използвали натриев бисулфит за плодов сок. След това от него се отделя серен диоксид и той ще помогне за хигиенизиране на течността, като убива плесени, бактерии, микроби и други нежелани организми. Освен това е от съществено значение за запазването на виното на склад. Основната цел на добавянето на натриев бисулфит като хранителна добавка е поради способността му да функционира като бактериален инхибитор.
Какво е натриев метабисулфит?
Натриевият метабисулфит е съединението с химична формула Na2С2О5. Наричаме го също като натриев пиросулфит. Молекулното тегло на тази молекула е 190 g mol-1. Нещо повече, това е натриева сол на двувалентния йон. По-важното е, че това съединение показва резонансна стабилизация в аниона си. Там двата отрицателно заредени кислородни атома се свързват с всеки серен атом, което позволява на анионите да образуват резонансни структури.
Фигура 02: Натриев метабисулфит
Освен това, натриевият метабисулфит е бял кристален прах с точка на топене 150 оВ. Също така, това е свободно разтворимо във вода и може да отдели серен диоксид. Натриевият метабисулфит е полезен като консервант и дезинфектант като натриев бисулфит.
Каква е разликата между натриев бисулфит и натриев метабисулфит?
Натриевият бисулфит е съединението с химическа формула NaHSO3 и натриев метабисулфит е съединението с химична формула Na2С2О5. Ключовата разлика между натриевия бисулфит и натриевия метабисулфит е, че натриевият бисулфит има само един серен атом и три кислородни атома и бисулфитният анион е едновалентен, докато натриевият метабисулфит има два серни атома, пет кислородни атома, а анионът е двувалентен.
Освен това натриевият сулфит дава по-малко сулфит от натриевия метабисулфит, когато го разтваряме във вода. Следователно това също е разлика между натриев бисулфит и натриев метабисулфит. Повече разлики са показани в инфографиката за разликата между натриев бисулфит и натриев метабисулфит.
Обобщение - натриев бисулфит срещу натриев метабисулфит
Натриевият бисулфит е хранителна добавка с номер E222. Натриевият метабисулфит също е хранителна добавка, а номерът е E223. Те обаче са две различни съединения. Ключовата разлика между натриевия бисулфит и натриевия метабисулфит е, че натриевият бисулфит има само един серен атом и три оксигена, а бисулфитният анион е едновалентен, докато натриевият метабисулфит има два серни атома, пет оксигена, а анионът е двувалентен.
справка:
1. "Натриев метабисулфит." Национален център за информация за биотехнологиите. PubChem Compound Database, САЩ, Национална медицинска библиотека. Налични тук
2. "Натриев бисулфит." Национален център за информация за биотехнологиите. PubChem Compound Database, САЩ, Национална медицинска библиотека. Налични тук
С любезност на изображенията:
1. „Натриев бисулфит“ от Edgar181 - Собствена работа, (публично достояние) чрез Commons Wikimedia
2. „Натриев метабисулфит-2D“ (Public Domain) чрез Commons Wikimedia
