Разлика между трапезна сол и морска сол

Солна маса срещу морска сол

Солта е от съществено значение в нашата храна. Освен, че добавя аромат, това е хранително вещество, необходимо на организма. Различни добавки могат да се смесват със сол, за да се повиши нейната хранителна стойност. Солта се произвежда до голяма степен от морска вода. Освен това солта се получава и от добива на скална сол, която също се нарича халит. Солта в каменната сол е малко по-чиста от солта, получена от саламура. Каменната сол е находище на NaCl, получено в резултат на изпаряване на древните океани преди милиони години. Големи находища като това се намират в Канада, Америка и Китай и др. Извлечената сол по различни начини се пречиства, за да я направи подходяща за консумация и това е известно като трапезна сол.

Морска сол

Солта или натриевият хлорид, които използваме в храната, могат лесно да бъдат произведени от морска вода (саламура). Това се прави в голям мащаб, защото хората от всички краища на света използват сол за храната си всеки ден. Морската вода съдържа високи концентрации на натриев хлорид, следователно, натрупвайки я на площ и като оставя водата да се изпарява, използвайки слънчева енергия, дават кристали на натриев хлорид. Изпарението на водата се извършва в няколко резервоара и в първия резервоар се отлага пясък или глина в морската вода. Солената вода от този резервоар се изпраща в друга, където; калциевият сулфат се отлага, докато водата се изпарява. В крайния резервоар се отлага сол и заедно с нея се утаяват и други примеси като магнезиев хлорид и магнезиев сулфат. След това тези соли се събират в малки планини и позволяват да останат там за определен период. През този период могат да се разтворят други примеси и може да се получи малко чиста сол. Нерафинираната сол, получена по този начин, е известна като морска сол. Освен използването в храната, морската сол има много други употреби. Например, той се използва в химическата промишленост за различни цели и като източник на хлорид. Освен това се използва в козметиката като ексфолиатор.

Солна маса

Рафинираната сол е известна като трапезна сол. Това се получава от находищата на сухоземна сол. Процесите на рафиниране отстраняват всички останали минерални асоциации със сол, с изключение на натриев хлорид. Следователно, трапезната сол съдържа главно (97% до 99%) натриев хлорид, но има и много други добавки. Трапезната сол се произвежда главно за консумация. Затова добавките се добавят, за да се повиши нивото му на хранене, да се направи по-здравословно. Количеството добавки може да варира в различните страни. Йодът или йодидът са една такава добавка. Към рафинираната сол се добавят неорганични йодни източници като калиев йодат, калиев йодид, натриев йодат или натриев йодид. Йодът е микроелемент, който е необходим в нашето тяло, особено за функционирането на щитовидната жлеза. Флуор, желязо може да се добави и за преодоляване на болестите, причинени от тези дефицити на йони. Анти слепващи съединения като натриев фероцианид също се добавят към трапезната сол, за да се предотврати поглъщането на влага от въздуха.